On Mange quoi ce soir avec Philippe sur 100% ? Blancs de poulet au guacamole de Sandrine Sarroche en

Blancs de poulet au guacamole de Sandrine Sarroche en spectacle

- 1 gros avocat bien mûr

- 6 gouttes de tabasco

- 1 c/s d’huile d’olive

- 50 cl de vin rouge

- 1 cube de bouillon de volaille

- 600 gr de blancs de poulet

- 1 oignon blanc

- 1 gousse d’ail

1- Préparer 50 cl de bouillon avec les cubes.

2- Ajouter le vin rouge.

3- Faire chauffer le liquide obtenu dans une grande casserole.

4- A ébullition, y mettre les blancs de poulet.

5- Laisser bouillir à petits frémissements sans couvrir pendant 25 minutes.

6- Les blancs de poulet étant cuits, les égoutter, les éponger et les disposer sur un plat.

7- Une dizaine de minutes avant de servir, préparer le guacamole.

8- Peler et hacher finement l'oignon blanc.

9- Peler et dénoyauter l'avocat puis le passer au mixeur pour le réduire en bouillie.

10- Mélanger à cette purée le hachis d'oignon, le jus de citron, l'huile et le tabasco. Et ajouté de l’ail finement haché ( comme disait Sandrine Sarroche : je viens du sud et par touts les chemins j’y reviens)

11- Servir le guacamole à part.