Saveurs d'Occitanie : les Pyrénées-Orientales sont à l'honneur à Toulouse

 

C'est un rendez-vous important pour les gourmets toulousains !

Ce mercredi 3 juillet, Toulouse reçoit les producteurs catalans au square Charles de Gaulle, derrière le Capitole, de 9h à 18h.

​Cette manifestation intitulée "Saveurs d'Occitanie" a été pensée par la Chambre régionale d'Agriculture, avec le soutien de la mairie de la ville rose.

L'idée est de promouvoir les savoir-faire fermiers, de valoriser le patrimoine gastronomique avec des produits locaux et d'excellence, de développer l'économie locale à travers des circuits courts.

De bons produits

 

Ainsi ce mercredi, vous pourrez déguster ou sentir les mets roussillonais et fragrances catalanes : confitures de fruits et de légumes, jus de raisin, sels aromatisés, thym, tomates séchées à l'huile ou... le fameux abricot rouge du Roussillon. 

Production classée AOC en 2015 puis AOP en 2016, le Rouge du Roussillon est de couleur jaune-orangé, parfois tachetés de rouge.

A la chambre d’agriculture de Perpignan, Valentine Finat connaît bien ce fruit... pas du tout défendu et même plutôt conseillé ! "il est exceptionnel ! pour être sûr de l'appelation il faut être sûr du logo"

 

 

L'appelation d'origine protégée garantie au consommateur une origine géographique, des caractéristiques gustatives et un savoir-faire particulier.

Certains producteurs sont en agriculture biologique, les autres - en production fruitière intégrée - ont un cahier des charges qui garantie des pratiques raisonnées, "on travaille sur ces notions agro-environnementales" explique Valentine Finat.