Saint-Savin : Le gibier dans tous ces états au restaurant Le Viscos

La chasse, une passion qui se déguste !

C’est en tout cas le slogan de la fédération de chasse, et le restaurant le viscos ne va pas le démentir.

À Saint-Savin, à partir de demain et jusqu’au 14 novembre, le chef met le gibier à l’honneur. Une marque a en effet été créée depuis 2008,  "Gibier de chasse - Chasseurs de France" pour promouvoir et vendre ce produit auprès du grand public.

Jean-Marc DELCASSO, pdt de la fédération départementale de chasse :

 

Le chef du Viscos, Alexis Saint-Martin, souhaite en tout cas mettre à l'honneur ces mets mal connus :

Un reportage de Régis Bachelu.