Pénurie de beurre dans certaines grandes surfaces

On ne sait pas encore si la crise du beurre va durer, mais en attendant profitez bien de vos tartines du matin!

Les panneaux "rupture de stock" fleurissent dans les rayons beurre des magasins, surtout dans l'ouest de la France. 

La demande dans le monde explose

C'est une pénurie de beurre au niveau national voire mondial. En fait la demande mondiale en beurre a augmenté et notamment en Chine. De plus la production de lait a baissé.

Dans le nord du Tarn, la fromagerie fermière du Buisson Blanc, au Ségur, note une forte demande pour son beurre fermier au lait cru. Sylvie Basse, agricultrice, explique que dans sa ferme ses produits proviennent de son troupeau, ce qui permet une autonomie d’approvisionnement en lait et donc de gérer au mieux sa production. Elle sait qu'elle n'a pas atteint sa limite de production:

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L'impact de cette forte demande en beurre  se fait sentir sur le temps de travail à la ferme. Les employés et le couple d'agriculteurs-éleveurs de la ferme du Buisson Blanc font des heures supplémentaires. Cela a un coût qui sera répercuté sur le prix du beurre:

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