La nouvelle cuisine centrale d'Albi sort de terre

Le bâtiment fera plus de 1800m2.

Depuis le mois de juillet, le chantier a démarré. Il est situé sur un terrain entre les enseignes Leroy Merlin et Lidl, dans le quartier de la Renaudié.

Cette nouvelle cuisine pourra fabriquer 6 000 repas par jour, destinés aux  écoles, aux crèches et pour le portage à domicile. 

Un chantier de 9 millions d’euros

Cette nouvelle cuisine centrale sera équipée d’une légumerie, pour transformer les légumes bruts frais et le plus possible, d'origine locale.

Comme nous l’explique Anne-Marie Nieto, élue en charge des personnes en situation de handicap, à la restauration municipale et aux jardins familiaux:

 

 

Actuellement, 25 % des denrées achetées sont  des produits locaux, mais les élus souhaiteraient multiplier par deux ces achats et concevoir des menus de plus en plus "bio".

Anne-Marie Nieto: