La légumerie de l'Ariège sera opérationnelle en avril

Une légumerie verra bientôt le jour en territoire ariégeois. Le bâtiment sera implanté à Laroque d’Olmes. Le chantier vient d’être lancé par le département cette semaine, le coût du projet s'élève à 800 000 euros. L’objectif est de favoriser le développement de l’économie locale, les circuits courts, mais aussi de mettre des produits ariégeois dans les assiettes des collégiens du département une fois par semaine, avant une montée en charge progressive. Pour la mise en oeuvre, le président du département, Henri Nayrou, compte sur un partenariat publique-privé et le projet va permettre un développement des maraîchers dans la vallée de l'Hers. Interview d'Henri Nayrou ci-dessous.