La gersoise Audrey Bourrust, première femme présidente d'un abattoir en France !

Une femme présidente d’un abattoir…c’est une première en France et c’est à Auch que ça se passe ! Depuis le mois de décembre Audrey Bourrust a pris la tête de l’Alliance Abattoir Auch Gers. La jeune femme est également éleveuse porcine à Castera-Verduzan. L’abattoir auscitain emploie 28 salariés et a pour objectif d’abattre 6 000 tonnes de volume en 2025. Une femme qui dirige un abattoir, Audrey Bourrust a conscience d’être une pionnière dans ce milieu très masculin mais elle avoue que tout se passe extrêmement bien avec ses collègues et partenaires: "jusqu'à ce que l'on me pose la question, je n'y avais pas véritablement pensé. J'ai la chance de travailler avec des collègues qui ne font pas état du fait que je sois une femme. Même si je me rends compte que je suis souvent la seule femme autour de la table. Ce n'est pas un sujet qui fait débat dans le Gers donc peut-être qu'on est précurseur et tant mieux!"

Et depuis le 2 décembre dernier, l’abattoir uascitain qui était jusque-là exclusivement bovin, est passé en multi-espèces: c’est-à-dire qu’il abat maintenant des porcins, des ovins et des caprins.