La Première Coupe du Monde de la Chocolatine à Toulouse !
100 % partenaire de la Confrérie de la Chocolatine.
Publié : 27 mai 2019 à 18h17 par Brice Vidal
Ce lundi c'était le coup d'envoi de la première édition de la coupe du monde de la Chocolatine à Toulouse !
C'est organisée par la Ligue Fraternelle des Artisans présidé par Géraldine LABORDE.
Un événement qui défend les valeurs et le nom « chocolatine » mais surtout qui met en avant le métier de Tourier (ceux qui font les viennoiseries) ainsi que l'artisanat.
Et le gagnant s'appelle Sébastien Lagrue, il est boulanger à Argelès-Gazost, dans les Hautes-Pyrénées.
Trois catégories en compétition
- 19 professionnels venus de la France entière mais aussi un candidat venue d'Irlande.
- 15 apprentis
- 3 amateurs dont le chef de cuisine de l'Ambassade de France d'Iran.
Chaque catégorie aura son champion du monde.
Tous les participants ont été sélectionnés sur dossier suite à leur inscription. Chacun a pu défendre sa « team ». « Team Pain au chocolat » ou « Team Chocolatine », même si le gagnant sera forcément champion du monde de la « chocolatine ».
Les professionnels et les apprentis ont dû réaliser 12 chocolatines classiques et 12 revisitées.
Les amateurs, eux, ont présenté 12 chocolatines revisitées.
La dégustation par le jury de notation s'est fait à l'aveugle pour respecter l'anonymat des candidats.
La production des viennoiseries s'est faite ce lundi matin, très tôt vers 5 h, au CFA Commerce et services de Blagnac, tandis que la dégustation ainsi que les résultats se sont déroulés à l'Hôtel Palladia durant toute l'après-midi.
100 % partenaire de la Confrérie de la Chocolatine [VOIR NOTRE PHOTO]
Une confrérie a même été créée pour l'occasion. La confrérie gastronomique de la Chocolatine (Radio 100% partenaire de la confrérie)
L'objectif : défendre l'artisanat mais aussi et surtout les appellations identitaires.
Chaque membre de la confrérie possédait un costume au couleur de la viennoiserie.
Un hymne à la chocolatine a même été composé, ainsi qu'une mascotte Chocolatine, réalisée par des élèves du Lycée Raymond NAVES.
Le logo de la confrérie et la fresque du pays de la chocolatine ont été dessinée par l'auteure, Mme Marie Constance Mallard, de Violette Mirgue (la petite souris toulousaine).
Un événement pour la bonne cause
Mais cette coupe du monde de la chocolatine milite également pour la bonne cause. Mettant en avant l’application Helpicto, qui permet de traduire le langage en pictogrammes compréhensible pour les autistes et autres personnes atteintes de problèmes neurologiques. Elle permettra de traduire le mot chocolatine par exemple (seul le terme pain au chocolat existait).
