Castres. L'épicerie fine "Très bon" s'apprête a fermer ses portes

Le rideau s'apprête à se baisser définitivement. Le 30 septembre prochain, l'épicerie fine «Très bon», implantée rue Émile Zola, dans le centre-ville de Castres (Tarn), cessera son activité. Le commerce avait été lancé en 2018 par Suzanne Cagnat et son conjoint Olivier, à la suite d'une reconversion professionnelle. 

Cette décision, de fermer l'établissement a été difficile à prendre pour le couple. « Les produits d'épicerie fine [...], ça a beaucoup augmenté, détaille la gérante. Pour mes fournisseurs, aussi, ça a été très compliqué. Ça, plus la baisse de fréquentation en ville, les ventes devenaient beaucoup plus irrégulières. Plutôt que de foncer dans le mur bêtement de continuer à commander sans que ça ne suive derrière, on a préféré prendre la décision [...] et fermer proprement ». 

Après cinq ans d'activité, « l'essentiel, c'est de ne rien regretter » pour Suzanne Cagnat qui gardera un bon souvenir de cette première expérience à la tête d'un commerce. « On aura connu et vécu ce que c'est d'être commerçant indépendant, ce qui n'est pas simple. C'est une aventure humaine, on fait de belles rencontres avec les clients, avec les fournisseurs. Les commerçants ont tous joué le jeu, dès qu'on a ouvert la boutique, on a été vraiment très bien accueillis. »

Un couple de fromagers gersois doit prendre le relais.

Cette fermeture, signe-t-elle l'arrivée d'un nouveau local vide dans le centre castrais ? « Le local sera repris par un couple de fromagers qui vient du Gers », dévoile Suzanne Cagnat. Avant de baisser le rideau, le couple tenait à assurer une passassion pour que leur emplacement ne reste pas sans vie. « C'était un peu la condition [...] on s'était dit que ce serait bien de trouver des repreneurs ou en tout cas des gens motivés pour reprendre le local. Grâce au manager du centre-ville de Castres, on a réussi à trouver ce couple fromager [...] et je pense que ce sera tout à fait cohérent dans la rue Émile Zola, dans le centre-ville ».  La nouvelle enseigne doit ouvrir début novembre, le temps de réagencer les lieux. En attendant la date de fermeture, l'épicerie lance une grande liquidation avec des produits à prix réduits.