Tastous et pomme de terre aux truffes

Tastous et pomme de terre aux truffes

La recette de  Claude Taffarello

Chef de l' Auberge du poids public

St Félx Lauragais

Tastous aux truffes

Ingrédients

Pain de campagne : 8 tranches

aéparation

Éplucher et nettoyer les pommes-de-terre et les tailler en lamelles.

Chauffer la graisse de canard dans une poêle et faire dorer les pommes-de-terre, retirer et  les éponger. Émincer la truffe en belles lamelles.

Dans un plat allant au four, disposer les lamelles de pdt avec  une lamelle de truffe sur chacune, bien les ranger et passer au four 3 mn avant de servir.