Mousse de clémentines

Mousse de clémentines

Dessert : Mousse de clémentines

La recette de  Claude Taffarello

Chef de l' Auberge du poids public

St Félx Lauragais

Ingrédients pour   4 personnes

6 clémentines

200 g de fromage blanc

4 feuilles de gélatine

2 blancs d’œufs

100 g de sucre glace

préparation :

Presser les 4 clémentines pour le jus.

Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Couper en morceaux les 2 clémentines

Chauffer un peu de jus pour fondre la gélatine

Dans un grand bol, verser le fromage blanc, ajouter le sucre et incorporer le

Jus des clémentines, la gélatine fondue et les morceaux de clémentines.

Fouetter les blancs en neige ferme et rajouter une cuillère de sucre.
Incorporer dans le mélange.

Verser dans des pots et mettre au froid