L’invisible Gâteau aux pommes

L’invisible Gâteau aux pommes

La magie en cuisine, une réalité remise au goût du jour par des blogs toujours plus inventifs....

Après le gâteau "magique", voici le gâteau "invisible" histoire de poursuivre ces fêtes sur une note légère.

Ingrédients :

90 g de sucre roux
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
13 cl de lait
2 œufs
60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu)
1 kg de pommes
zeste de citron ou rhum selon le goût

Pour le caramel au beurre salé

faire un caramel classique y ajouter  le beurre salé à la fin en remuant.

150 g sucre

50 g beurre salé

1/2 cuillère à café de vinaigre ( à mettre au début de la cuisson pour éviter que le caramel ne masse)
Préparation :

A l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le zeste de citron ou parfum.
Mélangez la farine et la levure chimique, et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis incorporez le lait et le beurre fondu petit à petit.

Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épinez-les pommes.
Émincez finement les quartiers et ajoutez-les au fur et à mesure dans la pâte. Mélangez.

Dans un moule rond et haut, mettre le caramel au beurre salé puis beurrer les bords. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes à une heure (disposez un papier d’aluminium si la surface du fondant devient trop dorée).
Laissez refroidir et démoulez lorsque le gâteau est encore tiède (pour éviter que le caramel durcisse).

Se déguste froid!