Foie gras en papillote

Foie gras en papillote

Foie gras en papillote

La recette de  Claude Taffarello

Chef de l' Auberge du poids public

St Félx Lauragais

Ingrédients pour   4 personnes

1 kg de foie gras de canard frais

2 g de poivre,

1 gr de sucre

14 g de sel fin

Préparation :

l’envelopper dans une feuille de papier aluminium une fois assaisonné et cuire au four durant 20 mn à 160 °. Servir tranché chaud avec une garniture de raisins ou du coing confit, par exemple.