En route vers le marché

En route vers le marché

Un blog pour poursuivre Jour de Marché, quelle bonne idée ! une émission de 4 heures chaque semaine "c'est long mais ça va vite ®"...

Le net fourmille de mille choses, la cuisine et la pâtisserie y trouvent une place de choix, je vais vous en donner un petit aperçu ici, n'hésitez pas à me communiquer les vôtres pour  le blog ou l'antenne à philippe.bousquet@centpourcent.com

A GOÛTER

La folie du moment ⇒ le gâteau magique, une seule pâte à faire et après cuisson, trois textures, un flan en bas, une crème au milieu, une génoise au dessus, essayez le!

Ingrédients pour 8 personnes

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 cuillère. à soupe d'eau
• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre
• 115 g de farine 
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour le décor

Étapes de préparation

1 Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.
2 Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre glace et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
3 Préchauffez votre four à 150°C (th.3), cuisson traditionnelle.
4 Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.
5 Montez les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeleuse.
6 Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d'un couteau. Enfournez pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Si vous avez un four à chaleur tournante, baissez le thermostat de 10 degrés, soit 140°C (th.3)