CANNELLONIS ÉPINARD ET RICOTTA

CANNELLONIS ÉPINARD ET RICOTTA

  CANNELLONIS ÉPINARD ET RICOTTA

 

Pour 4 personnes :

  • 1kg de jeunes épinards

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 250 G de ricotta

  • 4 plaques de pates fraîches ou cannelloni sec

  • ¼ l de crème fraîche

  • 50 g de parmesan râpé

  • sel, poivre, huile d’olive

  • herbes tendres par exemple cerfeuil, ciboulette et persil

    Préparation

    Nettoyer les épinards, supprimer les côtes.

    Chauffer une cocotte avec de l’huile et y mettre les épinards

    pour les faire juste tomber, puis les égoutter et les presser.

    Ciseler l’oignon et le faire fondre à l’huile d’olive et  y ajouter l’ail..
    Dans un grand bol, réunir les épinards concassés, les herbes ciselées, l’oignon fondu, l’ail, la ricotta et assaisonner de sel

    et poivre.

    Découper la pâte en 8 parts, répartir la farce sur chaque rectangle et rouler en forme de cannelloni.

    les ranger dans un plat allant au four, verser la crème et le parmesan par-dessus. Cuire à 180° durant 30mn environ.

    Si vous utilisez des cannelloni sec, penser à mettre un peu de bouillon pour la cuisson.

    Bon appétit

    Avril 2016
    Claude TAFFARELLO

    AUBERGE DU POIDS PUBLIC   ST FELIX LAURAGAIS