2EME EDITION DU MARCHE AUX TRUFFES A CASTELNAUDARY

Aude

2ème édition du Marché aux Truffes !! Halle de Verdun 09h00 : contrôle et tri des truffes 10h00 : démonstration de recette truffées 11h00 : ouverture du marché aux truffes ... de 9h00 à 14h00 : marché artisanal et gourmand Place de la République 12h00 : démonstration de cavage avec un chien 12h30 : déjeuner à la halle aux grains sur réservation ... de 15h00 à 16h00 : visite guidée de Castelnaudary (1 h) avec une guide conférencière (5€ / personne sur réservation). Menu (30,00 € / personne) - Tartine grillée de Haricots de Castelnaudary, mousseline de fromage frais truffé - Effiloché de confit de canard et sa salade de roquette à l'huile truffée - Suprême de poulet braisé sur écrasé de pomme de terre et céleri à la Melanosporum - Cabécou sur toast grillé, gelée de muscat de Saint Jean Truffée - Palet sablé au caramel sur crème anglaise truffée, coulis au caramel au beurre demi sel truffée et crêpe dentelle - Café et vin compris